想要在家就能吃到纯天然的小麦粉，却总是担心市售产品不够放心？其实只需简单几步，就能自己制作小麦粉！无论是做馒头、面条，还是烘焙甜点，自己磨制的小麦粉不仅保留了小麦的天然营养，还能根据需求调整粗细度。今天就来分享一套详细的小麦粉制作方法，手残党也能轻松上手！

一、小麦粉制作全流程详解

1. 准备新鲜小麦

• 选材技巧：优先选择颗粒饱满、颜色均匀的小麦，拒绝发霉变质的颗粒。
• 清洗沥干：将小麦放入清水中淘洗干净，沥干水分后静置2小时，避免机器过热。

2. 手工研磨 vs 电动破壁机

• 传统石磨法：将小麦放入家用石磨，匀速推磨时加入少量温水，粉质细腻且富含麦香。
• 破壁机替代方案：分批次将小麦倒入杯装破壁机，低速打磨30秒后关机检查粗细度，重复2-3次直至粉末状。

3. 筛选储存

• 使用细密筛网过滤颗粒未研磨完全的残渣，收集筛下的小麦粉。
• 装入密封罐存放在阴凉干燥处，建议3天内用完以保证最佳口感。

二、小麦粉创意吃法大公开

1. 健康主食推荐

• 发面馒头：小麦粉300g+酵母3g+温水160ml，发酵后蒸锅上汽后蒸20分钟。
• 手工面条：小麦粉200g+鸡蛋1个+盐2g，和面时加冰水更能提升筋道感。

2. 烘焙新灵感

• 小麦粉披萨底：混合小麦粉与低筋面粉按4:1比例，发酵面团擀成圆形胚饼。
• 粗粮蛋糕：用小麦粉替代1/3普通面粉，搭配南瓜泥或蜂蜜增添自然甜味。

三、常见问题全攻略

• Q：小麦粉颜色偏黄正常吗？
  A：手工研磨的小麦粉天然带麦麸颗粒，比市售精白面粉更偏金黄色，这是营养更丰富的表现。

• Q：小麦粉容易结块怎么办？
  A：每次使用前先过筛，存放环境保持湿度低于50%，可加入少量木糠防止受潮。

• Q：小孩能食用小麦粉吗？
  A：建议1岁以上儿童少量尝试，搭配易消化的食材如小米粥或胡萝卜泥更合适。

自己动手制作小麦粉不仅能省钱，更能享受到现磨面粉的醇香。周末不妨预留1小时，用这一粒粒金黄粉末创造专属的健康美味！快把这篇制作攻略收藏起来，下次做手工面时就能派上大用场啦~